茄子炸不吸油还酥脆需要做到面粉量对并且时间刚刚好。需要在外层裹一层干粉,用面粉和淀粉混合。先把茄子竖着对半切开,放在淡盐水中泡10分钟吸水,捞起来再切成一...
还有一种方法就是,把茄子弄湿后拍一些干淀粉,在去过油,就可以解决吸油的问题了。
首先有一种做法就是手撕茄子,在这道菜当中,茄子本身不需要用太多油去调和它。将这个茄子表面给洗干净,用刀子把皮...
1、茄子切滚刀块,撒玉米淀粉,裹在茄子上。茄子穿上这层淀粉外衣,炸的时候就不会大量吸油了!2、炸茄子。3、锅里...
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掌握好油温能达到最少的吸油量,炸熟后要在漏勺内把茄子压一压挤出油份,炒制时锅内有一点点油即可,因为茄子遇热还会出油。还有一种方法就是,把茄子弄湿后拍一些...
做之前先把茄子放入少许盐,挤出多余水份,再裹上干淀粉,进行炸制,茄子不会吸很多油。下面介绍做法: 准备材料:圆茄子1个、青椒1个、蒜5瓣、淀粉2汤匙、糖1汤匙...
炸茄子的做法图解88.油170度,用筷子夹些面浆抖入烧热的油里,如果面浆马上浮起来就是大约170度,注意不要用低温炸食品,那样会更加吸油,炸出来的食品非常油腻,...
要想炸茄子的时候不吸油,我们在炸之前可以用淡盐水将茄子泡10分钟左右的时间,然后捞起来,沥干水分,这样做的原因是让茄子的细胞中吸满水分,接着再在其表面上均...
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